Ingeniería en Industrias Alimentarias

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Edición 1

Tabla de composición de frutas y granos andinos de la región Apurímac: Valor nutritivo y Compuestos bioactivos

Ruth Mery Ccopa Flores, Dagnith Liz Bejarano Luján, Flor Teresa García Huamán, Luis Ricardo Paredes Quiroz, Fairuz Elena Sequeiros , Estefani Quispe Collavino
August 26, 2022
Edición 1

Optimización de la formulación de conserva de anchoveta (Engraulis Ringens) en salsa tipo gourmet por evaluación sensorial

Lucia Ruth Pantoja Tirado, Elza Berta Aguirre Vargas
February 8, 2023
Edición 1

Estrategias para empresas especializadas en el desarrollo de proyectos agropecuarios de la región Ancash - Perú

Lucia Ruth Pantoja Tirado, Richerson Harold Piscoche Chinchay, Gino Paul Prieto Rosales, Harold Pawel Johao Ore Quiroz, Eudes Villanueva Lopez, Beetthssy Zzussy Hurtado Soria
September 11, 2023
Edición 1

Desarrollo económico productivo del distrito de Curahuasi - Provincia Abancay - Región Apurímac

Luis Ricardo Paredes Quiroz, Carlos Arturo Dávila Rojas, Dagnith Liz Bejarano Luján
June 30, 2023
Primera edición

Aseguramiento de la calidad en la producción de harina y aceite crudo de pescado de la empresa Pesquera Centinela S.A.C.

Lucia Ruth Pantoja Tirado, Richerson Harold Piscoche Chinchay, Gino Paul Prieto Rosales, Harold Pawel Johao Ore Quiroz, Eudes Villanueva Lopez, Beetthssy Zzussy Hurtado Soria
October 17, 2023
Edición 1

Aseguramiento de la calidad del proceso productivo de conservas de jurel (Trachurus murphyi) en línea crudo de la empresa Pesquera Don Fernando S.A.C

Richerson Harold Piscoche Chinchay, Lucia Ruth Pantoja Tirado, Gino Paul Prieto Rosales, Harold Pawel Johao Ore Quiroz, Eudes Villanueva Lopez, Beetthssy Zzussy Hurtado Soria
September 11, 2023
Edición 1

Actividad antioxidante de una bebida refrescante a base de granada (Punica granatum) y maracuyá (Passiflora edulis) edulcorada con estevia (Stevia Rebaudiana B.)

Richerson Harold Piscoche Chinchay, Lucia Ruth Pantoja Tirado, Elza Berta Aguirre Vargas
February 13, 2023