Ingeniería en Industrias Alimentarias

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Edición 1

Actividad antioxidante de una bebida refrescante a base de granada (Punica granatum) y maracuyá (Passiflora edulis) edulcorada con estevia (Stevia Rebaudiana B.)

Richerson Harold Piscoche Chinchay, Lucia Ruth Pantoja Tirado, Elza Berta Aguirre Vargas
febrero 13, 2023
Edición 1

Optimización de la formulación de conserva de anchoveta (Engraulis Ringens) en salsa tipo gourmet por evaluación sensorial

Lucia Ruth Pantoja Tirado, Elza Berta Aguirre Vargas
febrero 8, 2023
Edición 1

Tabla de composición de frutas y granos andinos de la región Apurímac: Valor nutritivo y Compuestos bioactivos

Ruth Mery Ccopa Flores, Dagnith Liz Bejarano Luján, Flor Teresa García Huamán, Luis Ricardo Paredes Quiroz, Fairuz Elena Sequeiros , Estefani Quispe Collavino
agosto 26, 2022